Проблема сушки различных материалов и продуктов имеет важ¬ное народнохозяйственное значение. На современном этапе разви¬тия этой проблемы особое внимание уделяется сушке сельско¬хозяйственных и пищевых продуктов. Сушка широко применяется при хранении сырья, промышленной переработке сельскохозяйст¬венного сырья и производстве пищевых продуктов, а также как метод сохранения готовых продуктов.
